La salle à manger de la Villa Mandarine est ouverte tous les jours, de 12h30 à 14h30 et de 19h45 à 22h30.
Le chef propose une carte variée et inventive, qui change en fonction du marché et des saisons. Vous savourerez sa cuisine gastronomique sur la terrasse envahie par les fleurs et les odeurs des arbres fruitiers, ou dans les salles aux couleurs chatoyantes, dont les baies vitrées semblent vouloir laisser le jardin pénétrer les lieux.

En plus de sa carte internationale (ci dessous), le chef propose une carte aux couleurs locales, pour vous permettre de profiter de la finesse de la cuisine marocaine.


Les entrées

Salade Caesar au homard  130 Dhs
Cheesecake à la truite de l’Atlas fumée maison  130 Dhs
Tartare d’espadon au gingembre et avocat, vinaigrette au yuzu  110 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brulée à l’estragon  130 Dhs
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio  70 Dhs
Salade de volaille pochée, ananas et sauce grecque au concombre  90 Dhs
Emincé de canard fumé maison, sur un lit de mesclun et fromage de brebis  110 Dhs
Carpaccio de bœuf  90 Dhs


La mer

Carpaccio de bar, salade de lentilles à la française  160 Dhs
Sole « petit bateau », meunière ou rôtie aux herbes fines, gratin de courges 210 Dhs
Bar de ligne sur un risotto à l’encre de seiche, crème de roquette au gingembre  190 Dhs
Médaillons de lotte, pomme de terre fondante et salade de wakamé  170 Dhs
Gambas en tempura au citron et compotée de poivrons sur un pain minute  200 dhs
Daurade à la vapeur, galette de quinoa aux brocolis  180 Dhs 

La terre

Filet de bœuf grillé, purée de carottes à l’estragon  190 Dhs
Agneau en croûte de café, tatin d’oignons rouges et purée   170 dhs
Magret de canard aux figues, polenta crémeuse au fromage de brebis  210 Dhs
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites ou salade  190 Dhs
Carpaccio de bœuf, frites ou salade 140 Dhs


Les salades

Salade de quinoa croquante aux figues confites, germe de soja  120 Dhs
Salade thaïlandaise de gambas à l’ananas  140 Dhs 
Salade niçoise  90 Dhs
Assiette gourmande du marché  130 Dhs
Salade Caesar au poulet  110 Dhs

La pasta maison

Ravioles aux champignons  140 Dhs
Tagliatelles fraîches aux courgettes et parmesan  130 Dhs
Ravioles de burrata aux dés de canard  160 Dhs


Le végétal

Risotto au boulgour bio, champignons de Paris, courgettes, asperges et basilic  140 Dhs


Les douceurs

Palette de sorbets de fruits et glaces maison (3 boules)  50 Dhs
Far breton  70 Dhs
Profiteroles « maison » sauce au chocolat  80 Dhs
Tarte fine aux pommes au caramel demi-sel  60 Dhs
Reine de Saba  90 Dhs (10 min)
Trio de crèmes brulées  80 Dhs
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (sans alcool)  120 Dhs
(Mini pour 2 pers - 20 mn de préparation)

Les cafés

Café gourmand  80 Dhs
Café Illy  30 Dhs
Café Nespresso  30 Dhs
Au choix : Ristretto  (intensité 9), Expresso forte (intensité 7)
Lungo forte (intensité 4), Expresso decaffeinato (intensité 7):