Le chef propose une carte variée et inventive, qui change en fonction du marché et des saisons. Vous savourerez sa cuisine raffinée sur la terrasse, envahie par les fleurs et les odeurs des arbres fruitiers, ou dans les salles aux couleurs chatoyantes, dont les baies vitrées semblent vouloir laisser le jardin pénétrer les lieux.Pour cette periode estivale, en plus de sa carte internationale (ci dessous), le chef propose une carte aux couleurs locales, pour vous permettre de profiter de la finesse de la cuisine marocaine.

Les entrées
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio  110 Dhs
Tartare de thon à la mangue, vinaigrette au citron  150 Dhs
Salade de riz noir aux fruits et fromage frais, vinaigrette à la fraise  140 Dhs
Gaspacho andalou et ses croûtons de pain  130 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brûlée à l’estragon  180 Dhs
Ceviche de daurade au citron vert  160 Dhs
Aumonières de fromage de chèvre au miel et leur bouquet de mesclun 140 Dhs  
Burrata di bufala en habit de tomate  150 Dhs

La mer
Filets de sole meunière, pommes de terre vapeur  160 Dhs
Pavé de thon grillé sauce vierge, pommes grenailles
et haricots verts sautés aux herbes  190 Dhs
Filet de daurade en croûte de sésame et sauce à l’ail rôti,
risotto aux fines herbes  220 Dhs
Calamars farcis aux crevettes, sauce armoricaine  220 Dhs
Pavé de saumon cuit à l’unilatérale, mousseline de carottes à l’orange  220 Dhs
Filet de bar, sauce aux zestes de citron et thym, fenouils braisés et purée de pommes de terre cuites au beurre noisette  190 Dhs
 
La terre
Wok de poulet sauce Teriaki, légumes croquants et riz basmati  140 Dhs
Filet de bœuf grillé légumes verts et champignons sautés
sauce (roquefort, au poivre ou aux champignons) au choix  220 Dhs
Magret de canard et sa sauce aigre-douce, purée de carottes et pêches caramélisées 230 Dhs
Carré d’agneau autour d’une ratatouille de légumes et riz  210 Dhs
Hachis parmentier de confit de canard et son bouquet de salade verte  170 Dhs
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade verte  190 Dhs
 
La pasta
Spaghetti aux fruits de mer et au poisson  180 Dhs
Ravioles de champignons  160 Dhs

Le végétal 
Risotto aux champignons  140 Dhs

Saveurs d’ici …

Les entrées
Sélection de salades marocaines  90 Dhs
Assortiments de briouates  100 Dhs
Traditionnelle bissara du Rif  90 Dhs
Les poissons
Tajine de poisson et fruits de mer à la chermoula  180 Dhs
Pastilla aux fruits de mer, façon Mhencha  190 Dhs
Les viandes
Tajine d’agneau aux légumes de saison  180 Dhs
Pastilla de pigeon aux poires caramélisées et amandes  190 Dhs
Tajine de poulet à l’orange et aux tomates confites  130 Dhs
Tanjia façon Marrakech  190 Dhs

Le végétal
Tajine de légumes  130 Dhs
Les desserts
Jouhara revisitée  90 Dhs
Salade d’oranges à la cannelle  60 Dhs
Thé gourmand à la menthe, trio de pâtisseries marocaines  75 Dhs

 
Les douceurs                                                                               
Palette de sorbets et glaces maison (3 boules)  80 Dhs
Tarte fine aux pommes et sa glace à la vanille  90 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés  60 Dhs
Reine de Saba  90 Dhs
Tiramisu revisité  70 Dhs
Cheese cake aux fruits rouges 80 Dhs
Notre dessert signature (20 mn de préparation)
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (orange, sans alcool)  120 Dhs