La salle à manger de la Villa Mandarine est ouverte tous les jours, de 12h15 à 22h30.

En cette période de crise sanitaire, nous avons mis en place toutes les mesures nécessaires pour garantir votre sécurité et celle de notre personnel. 

Le chef propose une carte variée et inventive, qui change en fonction du marché et des saisons. Vous savourerez sa cuisine raffinée sur la terrasse, envahie par les fleurs et les odeurs des arbres fruitiers, ou dans les salles aux couleurs chatoyantes, dont les baies vitrées semblent vouloir laisser le jardin pénétrer les lieux.

En cet hiver 2023, en plus de sa carte internationale (ci dessous), le chef propose une carte aux couleurs locales, pour vous permettre de profiter de la finesse de la cuisine marocaine

Les entrées
Salade César aux gambas  260 Dhs
Salade de fromage de chèvre chaud au miel  120 Dhs
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio  100 Dhs
Carpaccio de bœuf au parmesan et son bouquet de roquette  140 Dhs
Bisque de crevettes à la crème d’aneth  130 Dhs
Salade de poulpe mariné aux trois poivrons  130 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brûlée à l’estragon  160 Dhs
Salade Grecque à la feta  120 Dhs
Tartare de thon et avocat, quinoa assaisonné au gingembre et à la coriandre  170 Dhs
Burrata di bufala et ses tomates fraiches au pistou  145 Dhs

La mer
Brochettes d’espadon mariné et leur sauce provençale,
pommes grenailles en persillade  180 Dhs
Pavé de saumon aux fines herbes, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive  190 Dhs
Noix de Saint Jacques snackées, beurre blanc à l’orange, sur un lit de pommes de terre safranées et leur salade d’algues Wakamé  210 Dhs
Filet de bar en croûte de sésame et sa sauce à l’ail rôti,
risotto aux fines herbes et ratatouille  170 Dhs
Daurade entière cuite au four, légumes sautés  180 Dhs
Blanquette de lotte et ses petits légumes  210 Dhs
Cioppino de San Francisco : nage de poissons et fruits de mer  200 Dhs

La terre
Emincé de poulet au curry et à l’ananas, riz basmati  120 dhs
Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre et légumes verts  190 Dhs
Cuisse de canard confite et son jus corsé, pommes de terres rissolées 160 Dhs
Entrecôte de bœuf poêlée (240 gr) et sa sauce Chumichurri, gratin dauphinois  160 Dhs
Lapin aux deux moutardes sous sa croûte de pâte feuilletée  160 Dhs
Souris d’agneau braisée au jus, et sa polenta gratinée  170 Dhs
Traditionnel hachis Parmentier et son bouquet de salade verte  150 Dhs

La pasta
Spaghetti au saumon et à la crème citronnée  160 Dhs
Ravioles de champignons  140 Dhs

Le végétal 
Risotto aux légumes verts et au pesto  140 Dhs
 
Les douceurs                                                                                 
Palette de sorbets et glaces maison (3 boules)  70 Dhs
Profiteroles à la vanille, sauce au chocolat  80 Dhs
Beignets de poires au four, glace au caramel  80 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés  60 Dhs
Reine de Saba  90 Dhs
Crumble aux pommes et sa glace à la vanille  70 Dhs
Croustillant au chocolat à l’huile d’argan, glace au caramel  80 Dhs
Traditionnelle pastilla au lait  60 Dhs
Notre dessert signature (20 mn de préparation)
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (sans alcool)  120 Dhs


Les cafés ou thés

Thé traditionnel à la menthe, trio de pâtisseries marocaines  70 Dhs
Café gourmand  80 Dhs
Café Illy  40 Dhs
Café Nespresso  40 Dhs
Au choix : Ristretto  (intensité 9), Expresso forte (intensité 7)
Lungo forte (intensité 4), Expresso decaffeinato (intensité 7):


                                     Service en chambre (de 10h à 22h30)

Salade Caesar au poulet  110 Dhs
Salade Caesar au homard  260 Dhs
Assortiment de salades marocaines  80 Dhs
Salade niçoise  100 Dhs
Omelette (nature ou fromage) et frites  90 Dhs
Panini tomate, jambon et fromage, frites  80 Dhs
Croque-monsieur au jambon de dinde, frites  90 Dhs
Club sandwich au poulet rôti, frites 120 Dhs
Club sandwich au saumon fumé, frites  130 Dhs
Club sandwich au bœuf, frites  150 Dhs
Potage du jour  80 Dhs
Ravioles aux champignons  140 Dhs
Tajine de poisson du jour  170 Dhs
Tajine de viande du jour  180 Dhs
Pastilla au pigeon  190 Dhs
Véritable hamburger 100 grs (ou steak à cheval), frites  160 Dhs
Café ou thé gourmand  80 Dhs
Gâteau aux poires et mascarpone  70 Dhs
Mousse caramel et pommes sur un pain d’épices  80 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés  60 Dhs