RESTAURANT
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La salle à manger de la Villa Mandarine est ouverte tous les jours, de 12h15 à 22h30.
Le chef propose une carte variée et inventive, qui change en fonction du marché et des saisons. Vous savourerez sa cuisine raffinée sur la terrasse, envahie par les fleurs et les odeurs des arbres fruitiers, ou dans les salles aux couleurs chatoyantes, dont les baies vitrées semblent vouloir laisser le jardin pénétrer les lieux.
Les entrées
Céviche de daurade au citron du jardin, agrémenté et assaisonné par notre Chef 170 Dhs
Sur un lit de pousses de salade, pleurotes sautées à l’huile d’olive, vinaigrette balsamique au miel et à la moutarde à l’ancienne 130 Dhs
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio 100 Dhs
Carpaccio de bœuf au parmesan et son bouquet de roquette 140 Dhs
Gaspacho andalou et ses croûtons et petits légumes 90 Dhs
Poke bowl au saumon frais mariné, quinoa, choux rouge, carottes, avocats, radis, œuf de caille, wakame et concombre 170 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brûlée à l’estragon 160 Dhs
Petites roulades d’aubergine farcies aux trois fromages, gratinées à la tomate 110 Dhs
Salade du pêcheur aux crevettes, calamars et gambas, mesclun de salade et crudités marinés dans une vinaigrette citronnée 170 Dhs
Burrata di bufala et ses tomates fraiches au pistou 145 Dhs
Céviche de daurade au citron du jardin, agrémenté et assaisonné par notre Chef 170 Dhs
Sur un lit de pousses de salade, pleurotes sautées à l’huile d’olive, vinaigrette balsamique au miel et à la moutarde à l’ancienne 130 Dhs
Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan, à l’huile d’olive bio 100 Dhs
Carpaccio de bœuf au parmesan et son bouquet de roquette 140 Dhs
Gaspacho andalou et ses croûtons et petits légumes 90 Dhs
Poke bowl au saumon frais mariné, quinoa, choux rouge, carottes, avocats, radis, œuf de caille, wakame et concombre 170 Dhs
Saumon fumé maison au thé vert en Bellevue, crème brûlée à l’estragon 160 Dhs
Petites roulades d’aubergine farcies aux trois fromages, gratinées à la tomate 110 Dhs
Salade du pêcheur aux crevettes, calamars et gambas, mesclun de salade et crudités marinés dans une vinaigrette citronnée 170 Dhs
Burrata di bufala et ses tomates fraiches au pistou 145 Dhs
La mer
Pavé d’espadon à la plancha et sa sauce vierge, pommes grenailles sautées 190 Dhs
Pavé de saumon aux herbes cuit à l’unilatérale et sa sauce à la moutarde à l’ancienne, purée de carottes à l’orange et flan de courgettes 190 Dhs
Calamars farcis aux crevettes et calamars et leur sauce aux crustacés, riz basmati, poivrons tricolores et oignons frits 210 Dhs
Duo de filets de loup bar et moucheté rôtis au four sauce au basilic, petite mousseline de chou-fleur et légumes verts 190 Dhs
Filets de daurade entière en croûte de citrons confits et échalotes,
beurre blanc citronné, petits légumes sautés 210 Dhs
Médaillons de lotte poêlée au beurre noisette au thym, purée de pommes de terre au pesto et tomates confites 210 Dhs
La terre
Emincé de poulet au curry et à l’ananas, riz basmati 140 Dhs
Filet de bœuf grillé et sa sauce aux cèpes, pommes grenailles écrasées et gratinées, haricots verts sautés 200 Dhs
Wok de bœuf aux légumes croquants et riz basmati 180 Dhs
Entrecôte de bœuf poêlée (240 gr) et sa sauce Chumichurri, croquettes de pommes de terre aux olives 180 Dhs
Tartare de bœuf traditionnel, bouquet de salade et frites maison 190 Dhs
Côtelettes d’agneau grillées au romarin, pommes de terre sautées et ratatouille 180 Dhs
Foie de veau poêlé aux fines herbes déglacé au vinaigre balsamique,
polenta grillée 190 Dhs
La pasta
Spaghetti au saumon frais et à la crème citronnée 160 Dhs
Ravioles de champignons 140 Dhs
Le végétal
Risotto aux pleurotes et au parmesan 140 Dhs
Les douceurs
Palette de sorbets et glaces maison (3 boules) 70 Dhs
Profiteroles à la vanille, sauce au chocolat 80 Dhs
Tarte fine aux pommes et sa quenelle de crème fouettée 70 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés 60 Dhs
Reine de Saba 90 Dhs
Nage de pêches au jus d'agrumes 80 Dhs
Croustillant au chocolat à l’huile d’argan, glace au caramel 80 Dhs
Traditionnelle pastilla au lait 60 Dhs
Notre dessert signature (20 mn de préparation)
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (sans alcool) 120 Dhs
Palette de sorbets et glaces maison (3 boules) 70 Dhs
Profiteroles à la vanille, sauce au chocolat 80 Dhs
Tarte fine aux pommes et sa quenelle de crème fouettée 70 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés 60 Dhs
Reine de Saba 90 Dhs
Nage de pêches au jus d'agrumes 80 Dhs
Croustillant au chocolat à l’huile d’argan, glace au caramel 80 Dhs
Traditionnelle pastilla au lait 60 Dhs
Notre dessert signature (20 mn de préparation)
L’incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l’orange (sans alcool) 120 Dhs
Les cafés ou thés
Thé traditionnel à la menthe, trio de pâtisseries marocaines 70 Dhs
Café gourmand 80 Dhs
Café Illy 40 Dhs
Café Nespresso 40 Dhs
Au choix : Ristretto (intensité 9), Expresso forte (intensité 7)
Lungo forte (intensité 4), Expresso decaffeinato (intensité 7):
Service en chambre (de 10h à 22h30)
Salade Caesar au poulet 110 Dhs
Assortiment de salades marocaines 80 Dhs
Salade niçoise 100 Dhs
Omelette (nature ou fromage) et frites 90 Dhs
Panini tomate, jambon et fromage, frites 80 Dhs
Croque-monsieur au jambon de dinde, frites 90 Dhs
Club sandwich au poulet rôti, frites 120 Dhs
Club sandwich au saumon fumé, frites 130 Dhs
Club sandwich au bœuf, frites 150 Dhs
Potage du jour 80 Dhs
Ravioles aux champignons 140 Dhs
Tajine de poisson du jour 170 Dhs
Tajine de viande du jour 180 Dhs
Pastilla au pigeon 190 Dhs
Véritable hamburger 100 grs (ou steak à cheval), frites 160 Dhs
Café ou thé gourmand 80 Dhs
Beignets de poires, glace à la vanille 70 Dhs
Sélection de fruits de saison, simplement découpés 60 Dhs
